perlで読み書き両用でパイプをオープンしたい

イメージ的にはこんな感じ
例えば$dataの中にS-JISコードのデータがあってnkfでutf-8に直してまた$dataに戻したいと思ったところ

open (FH,"|nkf -w8");
print FH $data;

とすればnkfに渡るが出力がキャッチできない

open (FH,"|nkf -w8|");

とかは出来ない
これについてperlfaq8に載っていた
How can I open a pipe both to and from a command?
の部分

よく分からないがIPC::Open2を使うと良いらしい