squid-cgiをaptかなんかでインストールしてください
そんでsquid.confにある
cachemgr_passwd
あたりを参照して適当に設定してください
あとは
http://自分の鯖/cgi-bin/cachemgr.cgi
あと/etc/squid/のなかにあるcachemgr.confのポート番号も直すこと
あとアクセスリストとか・・・↓参照で・・・
でおｋ
参考リンク
http://swkoji.blog63.fc2.com/blog-category-8.html
http://perltips.twinkle.cc/server/squid_cachemgr.php